Crème de lentilles corail aux poivrons grillés

Pour cette recette inspirée de "My Parisian Kitchen", j'ai rapporté  du marché des poivrons tout petits que j'ai tous fait griller en même temps et n'en ai utilisé que quatre pour cette recette. Mais habituellement, l'équivalent de deux beaux poivrons convient amplement.

Ingrédients

100 g lentilles corail

2 beaux poivrons rouges 

3 cs de tahini

1 belle gousse d'ail

2 cs d'huile d’olive

Sel, piment d'Espelette

Cuire les lentilles une vingtaine de minutes en démarrant à l'eau froide et sans sel. Les égoutter et les laisser refroidir. Pendant ce temps, griller les poivrons au four pour que la peau boursoufle et devienne brunâtre. Ôter la peau et les graines, peser la chair égouttée pour obtenir environ 200 g. 

Commencer par mixer l'ail puis incorporer les lentilles, le tahini et les poivrons. Ajouter l'huile et assaisonner. Réserver au frais plusieurs heures, le temps que la crème de lentilles épaississe. Servir avec des crudités ou du pain grillé. 

Dans le même esprit que le houmous au poivron rouge.