Poulet aigre-doux

Je me suis inspirée de la recette de Piroulie dont le succès a été unanyme en l'absence de Cher & tendre tout de même qui déteste le poulet ainsi que le sucré-salé. J'ai associé vin et vinaigre pour que l'acidité contrebalance le côté sucré et ajouté une bonne dose de gingembre, indissociable de ce genre de plat à mon sens. 

Ingrédients
1 kg de filet de poulet
9 cs de sauce soja (10 cl)
4 cs de miel liquide
20 cl de vin blanc
2 cs de vinaigre de riz
4 cs de ketchup
1 cs bombée de maïzena
15 cl d'eau
2  grosses gousses d'ail
Huile neutre
3 gros oignons
1 cs bombée de gingembre
sel, poivre

Détailler le poulet en cubes d'environ 4 cm . Réunir dans un bol l'ail écrasé, la sauce soja, le miel, le ketchup, le sel et le poivre, le vin et le vinaigre de riz, sans oublier le gingembre. Laisser macérer 1 heure. Faire revenir les oignons finement émincés dans l'huile chaude sans coloration. Incorporer le poulet avec sa marinade ainsi que la maïzena diluée dans 1/2 verre d'eau. Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce ait réduit. Allonger d'eau si nécessaire. Servir accompagné de riz basmati et éventuellement de brocoli et de céleri branche.