Galettes de sarrasin au poulet & au Maroilles

Avec un reste de poulet rôti mais pas seulement, j'ai également testé avec de la Montbéliard et des pommes de terre, c'est moins léger mais ce n'est pas mal non plus... Bref, on emballe et on fait gratiner avec du Maroilles. 

Ingrédients

Galettes de sarrasin maison

Poulet rôti

Champignons

Crème épaisse

Persil

Ciboulette

Maroilles

Poivre

Préparer les galettes, faire sauter les champignons émincés, ciseler le persil et la ciboulette.

Répartir sur une galette, le poulet, les champignons, un peu de crème, de la ciboulette, bien poivrer. Former des pannequets et les disposer dans un plat à gratin. 

Ecraser le Maroilles, l'allonger d'un peu de crème, napper les galettes puis remettre sur le dessus une fine tranche de Maroilles. 

J'ai utilisé 100 g de Maroilles pour 3 galettes. Laisser gratiner au four, présenter avec un peu de persil (je reconnais que ce n'est pas très présentable, on essaie d'améliorer comme on peut la présentation) et servir avec une salade.