Crackers aux graines de sésame & lin

 Une variante de ma précédente recette à base de graines de courge, tournesol et flocons d'avoine. Je n'ai utilisé cette fois que deux types de graines : lin et sésame blond.

Ingrédients

100 g de farine T55

100 g de farine de seigle

1 cc de sel (6g)

50 g d'huile d'olive

90 g d'eau

45 g de graines de tournesol

60 g de graines de sésame

1 œuf 

Mélanger les farines, le sel, l'huile et l'eau au robot muni de la feuille avec les graines de lin. Envelopper dans un sac plastique et réserver au frais 12 h. 

Abaisser la pâte le plus finement possible en un grand rectangle sur une feuille de papier sulfurisé. Déposer le tout sur une plaque de cuisson. Badigeonner au pinceau d’œuf battu en omelette puis saupoudrer des graines de sésame. 

Passer le rouleau à pâtisserie pour les incruster. Couper de petits carrés à la roulette et enfourner 20 min à 180° dans le bas du four.

Avec cette recette, je participe au défi "recettes de cuisine" consacré aux apéritifs festifs.