Houmous de petits pois à la feta

Une variante printanière de houmous, adaptée aux apéritifs mais aussi aux mezze divers et variés. 

Ingrédients

150 g de petits pois

100 g de pois chiches

100 g de feta

2 cs de tahini

1 gousse d'ail

1/2 jus de citron

3 cs d'huile de sésame

Sel, piment d'Espelette

Bicarbonate

Paprika

2 CS d'origan frais

La veille, faire tremper les pois chiches avec une pincée de bicarbonate. Changer l'eau et les cuire le lendemain à l'autocuiseur 45 min avec une autre pincée de bicarbonate. Bien les égoutter. Pendant ce temps, cuire les petits pois une dizaine de minutes sans couvercle à l'eau bouillante salée, les égoutter et les rincer à l'eau froide pour fixer leur couleur. Mixer l'ail écrasé avec l'origan, les pois chiches (en réserver pour la présentation), le tahini, les petits pois puis ajouter le jus de citron, deux glaçons, le sel et le piment. Mixer longuement pour obtenir un mélange lisse, incorporer la feta et 2 CS d'huile.

Présenter dans une assiette creuse avec quelques pois chiches, de la feta émiettée, un filet d'huile d'olive, une prise de paprika, des feuilles d'origan... Savourer avec du pain de mie anglais aux céréales grillé. J'ai escorté ce houmous de carottes râpées au zeste de citron. 

Avec cette recette, je participe à la Foodista Challenge #110 consacrée aux petits pois, selon le thème de saison choisi par mon amie Jackie, nouvelle marraine de ce défi, la précédente étant Alicia, du blog  Bal des saveurs. A noter que ce défi culinaire a été lancé par Stéphanie,  Cuisine moi un mouton.

Les participantes

Michèle du blog croquantfondantgourmand

Hélène du blog keskonmangemaman

Viviane du blog quoiquonmange

Delphine du blog ohlagourmande

Betty du blog monfestin

Coco de Nice du blog cuisineenfolie

Michelle du blog plaisirdelamaison

Assia du blog gourmandiseassia

Laurence du blog plaisiretequilibre

Zika du blog cuisinebonoise

Natalia du blog sucreetepices

Vanessa du blog lapopottedepetitbonhium

Isabelle du blog La cuisine d'ici & d'ISCA

Alicia du blog baldessaveurs

Irisa du blog cuisineetcouleurs

Mauricette du blog momogateaux

Christelle du blog lacuiisnedepoupoule

Isabelle du blog unepetitefaim

Flo du blog Floencuisine

Marion du blog marmottecuisinedilettante

Martine du blog kilometre-0

Catalina de leblogdecata

Christine du blog pausenature

Rachida du blog monpetitcoin

Ewa du blog leshorizonsdewa

Nessa du blog bakingwithnessa

Jackie du blog jackiecuisine.com