Cake au chorizo

C'est le début de la période des pique-niques, alors un cake salé peut être pratique. Attention à bien les garnir pour qu'ils aient du goût, sinon ça devient vite étouffe-chrétien. 

Ingrédients

250 g de farine

180 g de chorizo (collier)

150 g d’olives noires 

50 g de cacahuètes

100 g de gruyère râpé

4 œufs

80 g d'huile neutre

100 g de vermouth sec 

2 cs de moutarde

1 paquet de levure chimique

Oter la peau du chorizo et le détailler en tout petits morceaux. Egoutter les olives dénoyautées et les couper en deux. Mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs puis l'huile, le vin et la moutarde. Quand la pâte est bien lisse, incorporer le gruyère et les olives, les cacahuètes, puis le chorizo. Ne pas ajouter de sel ni de poivre, la plupart des ingrédients étant déjà assaisonnés. Verser la pâte dans un moule à cake de 24 cm de diamètre anti-adhésif, non beurré (la composition du cake est suffisamment grasse pour ne pas attacher). 

Laisser reposer au frais 30 min : tous les arômes vont se développer. Préchauffer le four à 170° puis enfourner pour 1h10. Attendre 5 min et démouler sur grille. Couper après complet refroidissement.