Concombre au zaatar

J'avais du concombre, du zaatar, bref tout ce qu'il fallait pour préparer cette petite entrée libanaise, rafraîchissante et acidulée à souhait, bien parfumée avec le persil et la menthe. Merci à mon aminaute "Oh la gourmande" pour cette délicieuse idée, si facile à réaliser. 

Ingrédients

1 concombre

100 g de feta

1 cs de menthe ciselée

1 cs de persil haché

1 cs de jus de citron

1 cs d'huile d'olive

2 cc de zaatar

Sel, poivre

Eplucher ou non le concombre, le couper en deux dans la longueur et ôter les graines avec une cuillère à moka. Emincer finement le concombre au couteau ou bien à la mandoline. Parsemer la feta émiettée à la fourchette sur le concombre. 

Saupoudrer des fines herbes et du zaatar. Mélanger le citron avec le sel et le poivre, allonger d'huile et verser sur le concombre. J'ai accompagné ci-dessus de carottes à la marocaine et de salade de pommes de terre aux anchois et ci-dessous, d'un pâté de campagne et d'une terrine de légumes.