Le boeuf braisé est très apprécié à la maison et remporte toujours un franc succès. Rapide à préparer, il suffit de l'oublier pendant qu'il mijote des heures et des heures.
Ingrédients
1,5 kg de paleron
2 gros oignons
J'ai fait cuire le paleron 4 heures le matin, et le soir je l'ai réchauffé encore une heure au four, couvercle fermé. On peut imaginer combien il fondait en bouche !
1,5 kg de paleron
2 gros oignons
1 poivron rouge
1 branche de céleri
1 branche de céleri
3 gousses d'ail
1/2 bouteille de vin blanc
4 carottes
400g de tomates pelées
Thym, laurier
Sel, poivre
1/2 bouteille de vin blanc
4 carottes
400g de tomates pelées
Thym, laurier
Sel, poivre
Faire revenir la viande à feu vif sans matières grasses une bonne dizaine de minutes pour qu'elle soit dorée de toutes parts.
Baisser le feu et ajouter dans la marmite les oignons émincés, le poivron détaillé en lanières ainsi que l'ail écrasé pour les laisser fondre. Incorporer les tomates, laisser réduire puis mouiller avec le vin. Saler, poivrer, saupoudrer de thym, sans oublier la feuille de laurier et le céleri émincé. Couvrir et laisser cuire à feu doux 3 heures. Ajouter enfin les carottes coupées en sifflet. Poursuivre la cuisson encore 1 heure. Servir avec des farfalle.
J'ai fait cuire le paleron 4 heures le matin, et le soir je l'ai réchauffé encore une heure au four, couvercle fermé. On peut imaginer combien il fondait en bouche !
Eh ! oui plus il sera mijoté meilleur il sera ! ta sauce est magnifique ! il doit être délicieux !!
RépondreSupprimerHum un bon plat mijoté comme j'en rêve en ce moment ! A la maison on adore ça aussi !
RépondreSupprimerBonne fin de journée, bisous.
Avec le froid qui revient, je vais me laisser tenter par cette bonne recette.
RépondreSupprimerJ'ai fait votre recette. C'est super, merci beaucoup, on a adoré. Je viens de la publier ce jour sur mon blog en vous citant bien sûr. Bonne journée.
RépondreSupprimerMerci beaucoup pour votre recette... suivi à la lettre ! Le paleron mijote, mijote... et sent déjà délicieusement bon. Il y aura des heureux autour de la table à midi ��.
RépondreSupprimerTant mieux, je suis ravie !
SupprimerBonjour, J'ai fait votre recette et c'était excellent. Il faut vraiment laisser cuire très longtemps comme vous l'indiquez. Merci. Je la garde précieusement.
RépondreSupprimerMerci pour votre gentil retour, cela me touche.
SupprimerIl m'en restait un morceau. J'ai ajouté un peu d'ail et du persil et j'ai fait un magnifique hachis parmentier.
RépondreSupprimerJ'imagine !
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