Poires au four à la confiture de poires, figues & pignons

 Christine Ferber précise ceci en évoquant sa recette : « Quand je prépare des pommes ou des poires au four, je remplis parfois le cœur des fruits de cette confiture. Je parsème le plat de noisettes de beurre et, pendant la cuisson, j’arrose de temps en temps d’un peu de gewurztraminer ». Tout est dit et c'est délicieux. J'ai ajouté un peu de crème mais c'est facultatif. 

Ingrédients

6 poires mûres

Confiture de poires & figues  Beurre

1 verre de gewurztraminer

Crème liquide entière

Couper les poires en deux et évider le coeur à l'aide d'une cuillère parisienne. 

Emplir généreusement les cavités obtenues de confiture, parsemer de noisettes de beurre et verser un bon verre de vin. 

Enfourner pour 30 min à 180°. Arroser de temps en temps les poires de vin durant la cuisson. Verser éventuellement un peu de crème et servir tiède. 

Avec  cette recette, je participe au défi "Cuisinons de saison" de Gut.