Chaussons aux rillettes

J'ai déjà évoqué un bouquin de cuisine consacré à l'utilisation des rillettes à l'apéritif. S'il reste un peu de pâte brisée maison au frais, c'est l'occasion de la garnir de cette spécialité charcutière ultra moelleuse. 













Ingrédients

Pâte brisée maison              Rillettes

Paprika

1 jaune d'oeuf

Graines de pavot

Etaler la pâte, former des disques à l'aide d'un emporte-pièce de 10 cm ou d'un verre, repasser le rouleau dessus pour leur donner une forme ovale. Garnir de rillettes la moitié des disques, ajouter un peu de paprika, humecter les bords, replier la pâte et souder à l'aide d'une fourchette. Dorer au jaune d'oeuf légèrement allongé d'eau, poudrer de graines de pavot et enfourner pour 25 min à four préchauffé à 180°.