Eaton Mess aux fraises

Si l'on a pris soin de préparer ses meringues à l'avance, voici un dessert très frais et rapidement préparé. Il s'agit de la même recette que l'Eaton Mess aux framboises : petit rappel. 

Pour 1 bocal d'1 litre

1 Chantilly maison
400 g de fraises

20 meringues à la française                                  

Fouetter la crème en Chantilly. Pour le montage du dessert, commencer par répartir 3 ou 4 meringues puis recouvrir de crème pochée à la douille lisse ou cannelée, peu importe. Parsemer d'une rangée de fraises. 

Compléter ainsi de suite jusqu'à épuisement. Si l'on veut préparer l'Eton Mess quelques heures avant le repas, congeler la Chantilly, sinon le dessert s'affaissera. L'Eton Mess se détendra tout doucement au frais.

Pour une autre version d'Eton Mess aux fraises, c'est par ici.